Кулинария в стиле фьюжн

Это фантазийное, творческое направление в кулинарии, в котором в равных долях смешиваются технологии и продукты географически отдаленных национальных кухонь. Возникла кухня в стиле фьюжн в США два десятилетия назад и постепенно распространилось по всему миру. Слово "фьюжн" (fusion) на английском означает слияние, сплав, смешение.


Пример типичного блюда фьюжн - японско-французско-итальянский рис и манго в роллах из пармской ветчины, гусиной печенки и сыра пармезан, приправленных японским майонезом. Кулинария фьюжн - это направление без строгих правил.


Главное и единственное условие - чтобы продукты, собранные в одном блюде, сочетались по вкусу и по структуре, дополняя друг друга, а готовым блюдам были присущи легкость и свежесть. Именно поэтому в противовес майонезу в блюдах кухни фьюжн в основном используют растительные масла - ореховое, кокосовое, кунжутное, из виноградных косточек, подсолнечное, кукурузное и оливковое (которому отдается предпочтение), cок цитрусовых и пряности - имбирь, мяту, цедру лимона или апельсина, лимонную траву, кинзу и базилик.


Кухня фьюжн и ее рецепты могут показаться вычурными и нелепыми. Но не спешите с оценкой. Многие блюда готовятся легко и быстро. Ведь кухня фьюжн - это просто, доступно и вкусно. Дадим несколько несложных рецептов. Начнем с салата. Салат английский "Микс" Куриное филе отбейте деревянным молотком и обжарьте. Нарежьте мясо тонкими полосками. Нашинкуйте вешенку, обжарьте в масле.


Листья салата промойте, обсушите на полотенце, порвите руками. Смешайте курицу, грибы, салат, половинки томатов черри, толченое ядро грецкого ореха, кусочки апельсиновых долек. Выложите салат на тарелку, украсьте зеленью петрушки и кольцами лука фри. Для этого репчатый лук нарежьте кольцами, поместите в ситечко, опустите на 3-5 мин в кипящее масло и остудите.


Куриный суп с томатами и сыром Положите курицу в кастрюлю с холодной водой, добавьте бульонные кубики и лук (целиком) и варите под крышкой 1 час. В другую кастрюлю сложите нарезанные мелкими кубиками картофель, сладкий перец, бланшированные, без кожицы помидоры, толченый чеснок, влейте растительное масло, вино, поперчите и посолите. Размешайте и тушите 15 минут, чтобы картофель был почти готов, а жидкость уварилась. Затем добавьте рис и зеленый горошек и варите 3 минут. Достаньте из бульона курицу, отделите и нарежьте мясо.


Положите его в кастрюлю с рисом и овощами. В нее же долейте 0,5 л бульона и варите, пока рис не станет мягким (около 20 минут). Посыпьте куриный суп тертым сыром пармезан и рубленой зеленью петрушки. Подавайте с поджаренным хлебом. Что потребуется: половина курицы, 2 бульонных кубика, 1 луковица, 3 картофелины, по 1 шт.


2 томата, 2 зубчика чеснока, 2 ст. 7 ст. Утка в апельсиновом соусе Утку промойте, натрите толченым чесноком, майораном, солью и перцем и положите в глубокий чугунок или утятницу, обложив кольцами лука. Томаты ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте дольками, выложите вокруг утки. Смешайте фруктовые соки, добавьте орехи, залейте полученным соком утку. Затем всыпьте промытый рис, изюм, уменьшите огонь и тушите еще 30 минут.


Подавайте блюдо, украсив рубленой зеленью и томатами черри. Утка: 1,5 кг грудок или ножек, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 4 томата, 1 ч. 1 стакан риса, 2 ст. 1 ч. 1 ст. Соус: 3 стакана апельсинового сока, полстакана яблочного сока, 2 ст. Соус сметанно-горчичный Смешайте 125 мл густой сметаны, 2 ч. 2 ст.


Чай "Томный вечер" Листья мяты, палочку корицы и немного семян аниса залейте кипятком, дайте настояться 5-7 минут под крышкой. Разлейте по высоким прозрачным чайным бокалам, украсьте листиками мяты. Уверен, вам понравится! Chin Kit Sen, Shutterstock Ссылки по теме Как приготовить картофель? Универсальный продукт!


Как приготовить сивичу? И кое-что ещё.. А вы пробовали шашуку? Как быстро приготовить обед? Как приготовить манную кашку для неженки? Выводы из-под праздничного стола Конечно же, в Аду будет хорошо тем, кто нечаянно уснул вечным сном прямо за обеденным столом, едва.. Хинкали. Братья пельменей? Думаю, что каждая хорошая хозяйка хотя бы несколько раз в жизни делала свои, домашние пельмени, и..


Какое тесто можно приготовить для пиццы? Для того чтобы испечь хорошую пиццу, нужно сначала приготовить хорошее тесто. Это аксиома. А чтобы.. Что приготовить из орехов? Орехи очень богаты жирами и белками, а некоторые виды содержат еще углеводы и микроэлементы. Так.. Я такой салат уже давно готовлю. Интересная статья. Только действительно, как заметили Дилия и Марианна, странно это - в куриный бульон добавлять кубик. Не первый раз встречаю в рецептах и всегда это удивляло.


Мнение редакции не всегда совпадает с точкой зрения авторов статей. Любая перепечатка возможна только при выполнении условий. Несанкционированное использование материалов запрещено. Все права защищены.



По материалам Сайта - http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-42518/ - Передайте дальше! Поделитесь ссылкой со своим кругом! Добавьте cайт в закладки!


С наилучшими пожеланиями, искренне ваш - Романов Евгений В.

29 марта 2013, 09:00, г.Барнаул, алтайский край



Хомячковый рай. Уйти и потеряться:

Комментарии к этой заметке больше не принимаются.




Рейтинг популярности - на эти заметки чаще всего ссылаются:

март 2013
пн вт ср чт пт сб вс
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Общественная организация
"100 Друзей"

------ Завести П/Я ------

на "Яндексе"
на "Майл-ру"

--------- SKYPE ---------

Skype Me™!

  • География читателей: Locations of visitors to this page Прямо сейчас на блоге: